Cassis et chocolat en bande (800 gr)

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INGREDIENTS

Mousse cassis 24.8% (CREME [CREME, stabilisant : E407], purée de cassis 10.8%[cassis, sucre], sucre, eau, gélatine bovine), compoté de cassis 20% (purée de cassis 13.1%, sucre, fécule de pomme de terre, gélifiant: E440, affermissant: E450 et E341, dextrose), croustillant (praliné [sucre, NOISETTES, AMANDES, graisse végétale [tournesol], émulsifiant : E322 [SOJA]), pâte de NOISETTES, feuilletine (farine de BLE, sucre, matière grasse LAITIERE anhydre, sucre du LAIT, protéines de LAIT, extrait de malt d’ORGE, poudre à lever: E500ii), chocolat au LAIT (sucre, poudre de LAIT entier, beurre de cacao, pâte de cacao, émulsifiant: E322 [SOJA], arôme naturel de vanille, BEURRE), biscuit AMANDE chocolat 14.3% (blancs d’OEUFS, poudre d’AMANDES, sucre glace [sucre, fécule de pomme de terre], sucre, farine de BLE, poudre de cacao, sirop de sucre inverti), ganache chocolat noir 13.4% (CREME [CREME, stabilisant : E407], chocolat noir 7.4% [pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : E322 [SOJA], arôme naturel de vanille]), génoise chocolat 12.2% (OEUFS, sucre, jaune d’OEUFS, farine de BLE, poudre de cacao, eau, émulsifiant: E471, stabilisant: E420ii, arôme, sirop de sucre inverti), velours violet (beurre de cacao, chocolat blanc [sucre, beurre de cacao, poudre de LAIT entier, émulsifiant: E322 [SOJA], arôme naturel de vanille], huile de tournesol, colorant: E163)

DESCRIPTION

Biscuit amande au chocolat surmonté de biscuit finement émietté, ganache au chocolat, compotée de cassis, génoise chocolat et mousse cassis.

CONSEILS DE PREPARATION

Sortir du congélateur, ouvrir la boîte, percer le film et laisser décongeler 4 heures en chambre froide entre 0 et 4°C. Ôter le film puis servir.