Entremet Citron de Sicile (765 gr)

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INGREDIENTS

CREME UHT (CREME, stabilisant: E407), sucre, chocolat blanc 10,80%(sucre, beurre de cacao, poudrede LAIT entier, émulsifiant: lécithines (SOJA), arôme naturel de vanille), blanc d'OEUF, eau, sucre glace(sucre, amidon), jus de citron de Sicile 5,20%, poudre d'AMANDE 4,78%, huile de colza, OEUF entier,BEURRE, brisure de crêpes dentelle 2,70%((farine de BLE, sucre, LAIT demi-écrémé, BEURREconcentré, sel) (contient du SOJA)), farine de BLE, jaune d'OEUF, sirop de glucose, zeste de citron 0,94%,amidon de maïs, mascarpone 0,86%(CREME, LAIT, correcteur d'acidité: E330), gélifiant (pectine E440i,saccharose), jus concentré de citron vert 0,18%, concentré de carthame et de citron, poudre de blancd'OEUF (blanc d'OEUF, agent moussant: E1505), huile essentielle de citron 0,11%, gélifiant (pectineE440i, dextrose), acidifiant: E330, gélifiant (gélifiant : E407, dextrose de maïs)

CONSEILS DE PREPARATION

34x9 cm Entremet composé d'un biscuit dacquoise citron, d'un croquant chocolat blanc, d'une crème citron au jus de citron de Sicile et d'un biscuit amande. Une mousse mascarpone au jus de citron de Sicile vient terminer l'entremet. Finition nappage citron et zestes de citron. Mettre les produits sur un plat de service et laisser décongeler 4 heures au froid positif (+4°C) avant dégustation. Après décongélation, conserver le produit 72 heures maximum à 4°C.